(民生熱點)

　　記者胡琦

　　5月8日起，帶魚、大小黃魚、銀鯧、魷魚、梭子蟹、蝦潺、蝦蛄等8種野生活體和冰鮮海鮮，全部禁止在市面上銷售。

　　靠山吃山，靠海吃海，對于寧海人來說，各式各樣的海鮮是不可或缺的舌尖美食。隨著一道“禁鮮令”，市民家的餐桌也開始了休漁期的“季節限定”。

　　海魚找平替

　　在休漁期來臨前，囤“八大鮮味”的市民不在少數，市民方女士就是其中之一。

　　方女士平時就有囤海鮮的習慣，每周買上一些小黃魚凍著吃。隨著休漁期的到來，她也早早囤好了魚�！跋氤缘臅r候拿出來解凍，跟平時吃起來也是差不多�！狈脚�士對記者說道。

　　為了應對休漁期，菜市場、生鮮超市都已經提前在冷庫里囤好了海鮮，在售價格也相對便宜。在城區一家大型生鮮超市內，記者看到海鮮區的海鮮種類依舊豐富，大黃魚、鯧魚、馬鮫魚等不一而足，其中鯧魚為13元一斤，深海黃魚為28元一斤。

　　但對于追求鮮味的市民來說，冷凍魚的口感總是差一些，市民徐女士又到了休漁期“食不甘味”的時候，近期總會時不時去菜市場搜羅其他海魚，彌補休漁期舌尖上的“寂寞”�！皶�挑白姑魚、黃姑魚等海魚，相比較冷凍魚口感更好些�！毙炫�士在采訪中說。

　　蝦兵蟹將貴

　　當下蝦類的供應十分充足，海里的、河里的蝦類都紛紛爬上市民餐桌�！坝捅�蝦、鹽水蝦、白灼蝦……各種口味輪換著吃，習慣吃活鮮的品種，還好還有這么多蝦可以滿足一下休漁期的‘海鮮胃’�！笔忻駨埮�士告訴記者，休漁期到來后，蝦類已經成為家中不可或缺的菜品。

　　在城區一家菜市場，一攤主告訴記者，現在正是蝦類淡旺季交接時期，還未到大量上市，部分蝦類價格也較高，如河蝦仍要90元一斤，基圍蝦價格也達到130元一斤�！懊磕炅�七月份是蝦類成熟旺季，屆時產量高了，加上又避開了婚宴旺季，價格會有所下降�！痹摂傊鹘榻B。

　　如今青蟹獨霸了菜市場蟹類攤位，雖然時下價格不菲，但仍有嘗鮮的市民前來購買�！捌焚|較好的青蟹達到上百元一只，現在還是酒店、飯館采購多一些�！币粩傊鞲嬖V記者。

　　貝殼挑花眼

　　隨著夏季即將到來，貝殼類的海鮮大量上市，價格也較為親民。

　　記者在菜市場內看到，每個貝殼類海鮮攤位前都是滿滿當當，花蛤、青蛤、海螺、香螺、海蠣子、蟶子……“灘涂養殖的貝殼類在休漁期正是肥美時，產量多價格也更加穩定，比起休漁前整體價格已經下降了�！币粩傊鹘榻B說�！柏悮ゎ惖暮ｕr炒一炒，酸辣、蒜蓉、蔥油各種口味換著燒，特別適合夏天沒胃口的時候來下飯�！边x購貝殼類海鮮的市民李阿姨說道。

　　記者了解到，貝殼類的海鮮建議烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中“養”一段時間。這樣能幫助貝類排出各種沙子。加工時，要冷水下鍋，保證內外生熟度一致，實現徹底加熱，殺死細菌。而燒烤的方法易造成受熱不均、外熟里生，建議少用。